三鹿奶粉重大安全事故造成了極其嚴重的后果，在全國引起極大的震動。鑒于食品安全問題是直接關系到人民生命健康安全的重大問題，而在三鹿事件之后為了避免恐慌與不信任，政府對問題涉及產品進行了嚴格查處，并采取了一系列的補救措施。但更具意義的是這使得政府領導和廣大民眾對于食品安全問題開始進行深入反思并大大強化了自我保護意識。 

　　此次事件的爆發(fā)是以食用三鹿嬰幼兒配方奶粉(含三聚氰胺)的兒童出現(xiàn)腎結石等癥狀為潰決口，進而開始調查的。食品安全檢測部門先后檢測出包括蒙牛、伊利、雅士利等眾多知名品牌在內的多家乳制品企業(yè)生產的多批次的嬰幼兒奶粉不合格(含三聚氰胺)，最終肅清、整頓，得出多家名牌液態(tài)奶也出現(xiàn)同樣問題的報告，使得國內犯罪乳制品廠家暴露在光天化日之下，并且陷入重重壓力的困境。食品安全問題隨即再度成為社會關注的焦點。 

　　我們知道，利用RFID射頻識別技術可以為這些知名品牌安裝防偽追溯和安全標示，以證實其不是假冒偽劣產品。五糧液等高等酒類得助于科技部的863的資助，已經實時RFID電子標簽防偽系統(tǒng)。然而，如果像三鹿奶粉這樣的摻入三聚氰胺的“毒品”被加上RFID電子防偽標簽將會產生什么惡果呢？人們或許會對“三鹿”更加深信不疑，更加信賴地購買“三鹿”的產品，其結果就會有更多的嬰幼兒被毒害。 

　　電子防偽標簽的這種作用可以被稱為“電子狗”�！半娮庸贰钡姆Q謂我們并不陌生，對于有些軟件，廠家為了使其不被非法復制后無償利用，比較盛行的辦法是在電腦USB接口上插入一個貌似U盤的小插件，該插件被稱為“電子狗”。這種稱呼生動地描述了持續(xù)數(shù)千年的人類與狗共存的歷史以及狗的“看家護院”的本領。用于防偽RF標簽也是這樣。但是執(zhí)行主人命令是狗的天職，所以既有為惡人看家護院的“走狗”，又有為戰(zhàn)爭服務的軍犬，還有為治安效力的警犬，也就是說狗聽命的是豢養(yǎng)它的主人。RF標簽也是這樣，它沒有辨別善與惡的能力。它用于防偽時只能為“品牌”和“產權”效勞，不管這種“品牌”的背后是什么。把RF標簽用于食品安全一般可以實現(xiàn)食品的跟蹤和追溯，起到積極作用，這是眾所周知的，但是它的局限性也在于它是一種“奉旨行事”的電子狗。不僅RFID，其他任何防偽技術都是這樣。因此，更關鍵更核心的問題不在于技術，而在于人，在于利用技術的人的道德水準。所以，提高廠家的道德規(guī)范以及消費者的自我防范意識更重要、更基本。我們常說RFID不能“包醫(yī)百病”、“一通百通”就是這個道理。 

　　美國在1930-1940、日本在1960-1970年期間處于經濟大發(fā)展階段，都經歷了一個在經濟騰飛過程，消費者自我防范意識的高漲期，人們比以往任何時候都更加重視食品的安全。消費者與廠商之間經過半個世紀以上的磨合，多數(shù)廠家已經懂得保證食品安全是維護自身利益的道理，社會道德意識也漸漸養(yǎng)成。中國的快速經濟發(fā)展期比美國和日本分別滯后70年和40年，現(xiàn)在的消費者開始關心食品安全。與先進國家相比，中國最缺乏的是歐美、日本等發(fā)達國家的道德水準和對消費者生命價值的認識水平。生產大于安全還是安全大于生產的認識，在中國也與上述國家間存在的巨大差距。三鹿等奶粉問題發(fā)生不久，不管問題是否已經得到根治，馬上就有人在官方新聞中大力宣傳“問題得到解決”。例如“所有上市奶粉經檢驗均未發(fā)現(xiàn)問題”。這種“消防車”是否來的太及時了？因毒死幼兒引起的對奶業(yè)不滿的“大火”立即就被“救火隊”撲滅下去。目的非常明確，為的就是維持奶業(yè)的生產和利益。這在當今重視食品和生命安全的發(fā)達國家中是見不到的。例如，日本最近發(fā)生的一起由于殘余農藥超標的本應該用作工業(yè)原料的進口大米卻被利欲熏心者用作食品原料的事件曝光之后，批判之聲很久沒有停息。盡管在消費者中會產生較大的“波及效應”，也會極大影響相關的食品市場，但是沒有任何官方的宣傳機構來證實問題已經得到解決或者食品都是“安全”的，民間宣傳機構更不會來保護此類生產企業(yè)。 

　　只有在具有一定的社會道德規(guī)范基礎的前提下，使用RF標簽來防偽才能起到其預期的作用。讓我們來看看一些國外食品安全監(jiān)控管理的經驗。德國奶粉的生產銷售均采用了電子標簽芯片全程管理的技術手段。德國人一貫以嚴謹精確著稱于世，對于嬰兒奶粉這樣直接關系到幼兒健康安全的食品，更是將其當作藥品來進行管理的。比如位于德國慕尼黑的貝希特嘎德訥營養(yǎng)食品廠是德國著名的奶粉生產商，該公司的奶粉60年來還沒發(fā)生過安全問題。這有賴于公司的幾條安全規(guī)則：(1)選擇可靠奶源地。他們選擇了阿爾卑斯的奶農。這些奶農養(yǎng)的奶牛、飼料、飼養(yǎng)等都有電腦系統(tǒng)控制，他們都一清二楚。而且，養(yǎng)牛過程中絕不在飼料中添加任何化學物品。(2)加工細節(jié)非常重要，他們執(zhí)行的是“歐盟生態(tài)奶粉標準”，營養(yǎng)的丟失很少，保留的營養(yǎng)成分就會多。(3)所有嬰幼兒配方奶粉均采用電子標簽芯片全程管理，通過每罐奶粉的標示RF芯片，可準確了解該罐奶粉的產地、牧場、加工廠、生產線、生產時間等信息，有效地保證了食品安全。另外，因為德國規(guī)定，嬰兒配方奶粉屬于藥品管制，所以必須通過德國衛(wèi)生部門的檢測。 

　　同樣，乳制品行業(yè)也可以參照這樣的過程對奶粉及液態(tài)奶的生產銷售過程進行全程的質量監(jiān)控和追蹤。從奶源、運輸、加工、配送、銷售到消費者手中，做到每個環(huán)節(jié)都能夠有相應的信息保障，這樣既可以做到商品防偽、信息透明，又可以在出現(xiàn)問題的時候及時追溯、明確責任。 

　　國外一些發(fā)達國家已經著手將RFID射頻識別技術應用于食品安全質量監(jiān)控系統(tǒng)，并取得了令人滿意的效果。在澳大利亞，Moraitis公司正在和IBM公司合作使用RFID追蹤系統(tǒng)。RFID系統(tǒng)將提供每天從Moraitis運出的關于西紅柿產地、包裝日期、種類、質量和大小的詳細信息。 

　　北美最大的食品服務營銷和分配組織SYSCO公司已經完成低溫儲運系統(tǒng)的無線電頻率(RFID)和傳感系統(tǒng)測試。這次試驗證明了RFID在食品運輸過程中監(jiān)控溫度和環(huán)境條件的能力,在保證食品品質和安全方面又前進了一大步。 

　　在英國,Trenstar和ScottishCourageBrewing公司展示了如何使用RFID標簽更好實現(xiàn)對盛酒桶的追蹤。葡萄酒制造商還可以使用傳感技術的RFID標簽監(jiān)控能夠影響酒品質量的酒桶所在環(huán)境溫度的變化。 

　　在我國RFID技術也有應用。比如浙江省水產局、杭州市技術監(jiān)督局和國家環(huán)�？偩钟袡C食品發(fā)展中心,今年也聯(lián)合在國內水產業(yè)首次推出魚類產品智能防偽卡——千島湖“淳牌”有機魚身份證,實現(xiàn)了從水體到餐桌的全程質量跟蹤管理。 

　　盡管RFID射頻識別技術已經被驗證為食品安全監(jiān)控領域的有效方法，但是也有一定的局限性。當RFID成為政府從源頭控制食品安全的一個準入政策之后，其他沒有得到RFID相關許可的廠商就會被排除在外，從而保證市場的安全性。但是這樣就會進一步加大政府在市場中的導向作用，有悖于市場經濟公平合理自由競爭的基本準則。況且在三鹿事件中，可以看出出現(xiàn)問題的很多是知名企業(yè)，中國名牌，甚至是“國家免檢”，一旦RFID射頻識別技術準入，首先獲益毫無例外必然是這些企業(yè)，而雄厚的實力也讓他們有可能將RFID技術進一步的擴大應用。在這樣的情況下，如果沒有相應的監(jiān)督管理機制和社會道德規(guī)范，RFID射頻識別技術在食品安全中起到負面作用，那么RFID無異于為虎作倀，成為不法分子編造篡改食品安全信息、危害人民健康安全的犯罪工具，而這一切都與RFID技術的發(fā)展與應用的初衷背道而馳! 

　　所以，要保障食品安全，就要引入用于商品識別和跟蹤的RFID電子標簽在該領域的推廣應用。RFID射頻識別技術的發(fā)展、標準的制定和不斷降低的RFID電子標簽價格使很多人趨向于將RFID射頻識別技術引入食品安全管理。RFID射頻識別技術不久將替代條形碼技術,來作為更有效的追蹤產品的手段。但是這一切都是以相應的法律與道德為前提的。只有法律道德意識提高了，消費者的自我保護意識加強了，RFID射頻識別技術才會具有更加廣闊的發(fā)展空間。